PRINCIPI:IGIENE NEI SERVIZI RISTORATIVI

L’igene è una sicenza medico biologica che studia e insegna come comportarsi  e cosa fare per asicurare il mantenimento della salute. Per evitare che gli alimenti si trasformino in un veicolo di malattie  a causa della presenza di micro organismi patogeni o delle sostanze tossiche è necessario ,nei servizzi ristorativi, curare la pulizia della persona , la pulizia dell’ambiente e la manipolazione degli alimenti .